Þýðing á framleiðsluaðferðinni

Hraðkælieldhús er ákveðin aðferð við að framleiða mat með svokallaðri "cook-chill" aðferð, mætti hugsanlega þýða kokka-kæla. 

Rannsóknir sýna að með því að elda matinn og kæla hann hratt niður haldist næringargildi og bragðgæði matarins mun betur. Velferðarsvið er með stórt framleiðslueldhús á Lindargötu og sendir út yfir 300 matarskammta á dag. Nú er verið að skoða hvort megi með þessari aðferð ná meiri gæðum og auka og bæta þjónustu við einstaklingana.

Mér finnst þetta afar spennandi og finnst mikilvægt að við skoðum allar mögulegar leiðir til þess að auka gæði, fjölbreytni og þjónustu.

Ég vil hér með óska eftir góðri þýðingu á "cook-chill" framleiðsluaðferðinni. Endilega komið með góðar hugmyndir

Athugasemdir

[Kjartan Pálmarsson, 31.1.2008 kl. 21:50]

Elda kalt eða matreiða svalt. Nei ég segi svona :)